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无矾油条加盟制作技术详解

发布时间:2015-12-03 来源:王师傅正宗香酥大有条培训总部

  据报道,一些不法商贩为了追求油条的口感,在制作油条时采用含有明矾的油条精制作。这样制作出来的油条非常不健康,长期食用很有可能造成铝超标。随着我们对食品健康的程度加深,我们致力于研发健康的无矾油条,这种健康的油条食用后既有香酥的口感,也不会造成铝超标。下面就请您和小编一起来了解一下无矾油条的具体制作方法。

无矾油条加盟

  一、原料

  我们在制作油条之前要先准备一公斤中筋面粉,20克无铝油条膨松剂,10克食盐,0.6公斤水。

  二、操作步骤详解

  1、将20克无铝油条膨松剂倒入一公斤中筋面粉中,将其混合均匀。

  2、将食盐溶解在和面的水中,然后把盐水面粉中,和成面团。这里需要我们注意的是,水问的不同对面团的发酵有影响。一般来说,夏季和面水温大约在20-30摄氏度;冬季和面水温大约在60摄氏度左右。

  3、将面团拉成长条放在案板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。把面片切成相同的条形,用筷子在面片中间压一下,拉成长条迅速放入油锅中。

  4、油温一般控制在200摄氏度左右,油炸时间为1-2分钟。用筷子不断地翻滚油条,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出。

  5、捞出的油条放在通风处,不可直接放入袋中,否则会影响油条的香脆口感。

  自已在家做可能做不出早餐店里的那种味道,所以王师傅大油条才这么受到欢迎,如果您现在准备想加盟一家早餐店的话,不妨可以考虑一下王师傅大油条,中国的传统早餐,无矾、香酥,相信生意一定不会差。

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