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无矾油条与传统油条有什么区别

发布时间:2015-12-21 来源:王师傅正宗香酥大有条培训总部

油条自古以来就是受到很多中国人的喜爱,但是传统的油条中含有一定的明矾,对人体有害,而且传统油条有氨气味道。最新推出的无矾油条与传统油条有一定的区别,下面就为大家做详细的介绍。

无矾油条

最新推出的无矾油条不含有明矾,更加营养健康,而且表面酥脆,即使凉了也不会出现塌软的情况,也不会影响口感。传统油条主要是添加明矾,外表看起来总是油乎乎的,凉了之后会比较软,吃起来口感也会变差。传统油条中含有明矾,含有铝,长期使用铝会在人体排不出去,会对大脑造成一定的影响。

无矾油条在配方上也做出很大的改变,主要是采用小麦粉、鸡蛋和植物油制作而成,制作的油条成品外酥里嫩,大小均匀,营养丰富不会对人体造成伤害。添加鸡蛋之后可以让油条变得更加酥脆。传统油条的做法主要是使用明矾和泡打粉,油条制作完成之后有氨气的味道,所以有部分不是很喜欢。

无矾油条从制作工艺方面更加省时省力,首先要将面、鸡蛋水进行充分的搅拌,然后就是醒面。在炸制的过程中是低温油炸,所以不会产生对人体有害的物质。传统油条经过高温油炸之后,会产生一定的有害物质,也会破坏掉营养物质,所以最好少吃。经过对比无矾油条的优势更加突出,所以想要开早餐店的人可以加盟无矾。

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