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无矾无碱香酥大油条加盟送配方了!

发布时间:2015-12-14 来源:王师傅正宗香酥大有条培训总部

相信身边有很多的朋友都很喜欢吃油条,油条吃起来又经济又健康,而且油条有很多种做法,不同的地方卖的油条味道都是不一样的,有个做法是无矾无碱香酥大油条,这种油条吃起来味道是不同的,用的食材和普通的炸油条的食材是不一样的,今天我们就来为朋友们介绍一下这种无矾无碱香酥大油条的做法。

无矾无碱香酥大油条

无矾无碱香酥大油条用到的材料有:面粉250克,水150克,食盐2克,酵母5克,小苏打1.2克,食用油适量。

一、首先把酵母、盐和小苏打放入温水中溶解,然后加入面粉,把面粉和成面团,饧20分钟左右;

二、把面团上面抹油揉匀,然后再饧20分钟,这样重复三次,当面团呈现柔软滑润的状态即可;

三、把揉好的面团再放在温度较高的地方发酵至两倍大;

四、把发酵好的面团擀成0.5厘米厚的面片,然后还需要饧十五分钟左右;

五、然后把面切成约2指宽的条状,两条放一起重叠,中间用筷子压到一起,再捏住面的两端拉长;

六、油锅里面的由加热好,放入油锅中把油条炸至金黄色就可以了。

通过以上六步就可以做出无矾无碱的香酥大油条,需要注意的是面团尽量和的软一些,太硬的话就炸不出好吃的油条,面团要充分发酵好,才可以炸出蓬松的效果,油温要控制在一定温度内,油条才可以快速的蓬松起来,一般温度达到150度即可,这样就可以吃到好吃的油条了。

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